Seesami-lohipyörykät ja wasabikastike

Tässä tulee vuoden eka resepti! Fanfaareja. 😉 Mahtaako meillä tällä postaustahdilla olla enää yhtään lukijoita? Tavoite vuodelle 2015 olkoon, että julkaisutahti on edellisvuotta hieman tiheämpi. Hyvää ruokaa kun tulee edelleen kokattua jos ei joka päivä, niin viikoittain kuitenkin.

Itselleni on Instagram-/Facebook-/Twitter-maailmassa käynyt niin, että järjestelmäkamera on unohtunut täysin laatikkoon, mutta kännykkällä sen sijaan räpsii kuvia monta kertaa päivässä. Yksi ruokablogin perusajatuksia meillä olivat upeat ja kauniit, huolitellut kuvat. Sellainen tavoite asettaa ainakin itselleni rimaa postata reseptejä yhtään vaatimattomammilla kuvilla. Ajattelin nyt heittää tämän periaatteen romukoppaan ja postata hyväksi havaitsemiani reseptejä kännykkäkuvilla höystettynä. Maku on se, mikä ratkaisee! 😉 Mitä te olette mieltä tästä lähestymistavasta?

Vuoden eka resepti tarjoilee seesaminsiemenissä pyöriteltyjä lohipyöryköitä, joita teimme lauantai-illan iloksi. Pullat tarjoiltiin raikkaan salaatin ja mukavan tymäkän wasabikastikkeen kera. Neljän hengen testijoukko totesi pullat maistuviksi – seesaminsiemenkuorrutus tuo kivan suutuntuman. Nämä sopisivat myös pikkusuolaiseksi vaikka skumppalasillisen kylkeen. Kyytipojaksi sopii myös riesling – oma lempparini on Kungfu Girl. Resepti on bongattu kampaajan tuolissa istuessa jostain sisustuslehdestä, olisikohan ollut Koti ja keittiö.

Seesami-lohipyörykät
600 g nahatonta lohifileetä
1 muna
sipuli ja valkosipulin kynsi pieneksi hakattuna
chiliä maun mukaan pieneksi hakattuna
1-2 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
tuoretta korianteria
1 rkl limen tai sitruunan mehua
1 rkl soijakastiketta
1 dl korppujauhoja
suolaa
pinnalle: seesaminsiemeniä

Wasabikastike
2 dl maustamatonta jugurttia tai rahkaa
puoli tötsää wasabitahnaa (tai maun mukaan)
1 rkl sitruunamehua
tuoretta korianteria
suolaa ja sokeria

Paloittele lohi ja hienonna se yleiskoneessa/lihamyllyssä tai jotenkin muuten kätevästi – me käytimme blenderiä. Lisää loput ainekset ja sekoita taikinaksi. Anna tekeytyä jääkaapissa ainakin puoli tuntia. Pyörittele taikinasta pyöryköitä ja kierittele ne seesaminsiemenissä. Kypsennä 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Sekoita wasabikastikkeen ainekset keskenään. Nautiskele pyöryköiden ja ystävien kera!