Pavlovaa on kokattu Sitruunaruohossa ennenkin – mutta niin hyvää se on, että se ansaitsee toisenkin (tai n.) postauksen.
Vietimme kesäiltaa ystävien kanssa terassillamme grillaten. Kun viestitin ennen illanistujaisten alkua ystävilleni illan suunnitelmista, iLuurin tekstinkorjausohjelma korjasi pavlova-sanan muotoon ”palvova” – sepä onkin erinomainen nimi tälle jälkiruualle. Niin täydellisen hyvää, helppoa ja herkkua se on. Täytteitä voi varioida loputtomiin. Näin kesällä tuoreet marjat ovat parasta, mitä palvovaan jälkiruokaan voi laittaa.
Ohje on alunperin kotoisin Olivia-lehdestä.
Ainekset:
Pohja:
4 kananmunan valkuaista
2 ½ dl hienoa sokeria
2 tl perunajahoja
1 tl sitruunanmehua
Täyte:
2 dl kuohukermaa vatkattuna
kauden marjoja tai hedelmiä
mintun- ja sitruunamelissan lehtiä
tomusokeria
1. Kuumenna uuni ennalta 125-asteiseksi.
2. Erottele kananmunien valkuaiset kulhoon. Vatkaa höttöiseksi vaahdoksi.
3. Lisää puolet sokerista valkuaisten joukkoon vähitellen ja koko ajan voimakkaasti vatkaten. Sekoita perunajauhot lopun sokerin joukkoon. Lisää sokeri-perunajauhoseos valkuaisvaahtoon vähitellen koko ajan vatkaten. Vatkaa seosta, kunnes se on kiiltävän valkoista ja kovaa. Sekoita marenkivaahdon joukkoon sitruunanmehu.
4. Nostele lusikalla marenkivaahtoa leivinpaperille haluamaasi muotoon. Kypsennä uunin alatasolla 1 ½ tuntia. Anna marengin jäähtyä ja kovettua rauhassa uunipellillä.
5. Täytä ja koristele kakku.
6. Nauti ja pyörry!
